Une tomate en serre peut pousser indéfiniment, la tomate est une liane, elle n'a pas de limite à sa croissance, seuls le froid et le gel en contrarient son développement. Un plant de tomate peut vivre plusieurs années.
Sous nos latitudes la tomate est une plante annuelle, avec une amplitude de développement plus ou moins longue, tout dépend si elle est cultivée en serre ou en extérieur. On peut effeuiller les tomates, tout particulièrement les feuilles proches du sol, cela évite de mouiller les feuilles lors de l'arrosage. Cependant il faut éviter d'enlever une masse importante de feuilles, en un laps de temps réduit, car cela peut entraîner un affaiblissement de la plante et un arrêt de la végétation. Il faut faire preuve de mesure, opérer par palier, dégager les bouquets de tomates au fur et à mesure de leur croissance et seulement pour faciliter la maturité des tomates. Contrairement à une idée reçue qui est tenace, il convient de laisser un maximum de feuilles, la teneur en sucre des fruits est imputable à la photosynthèse des feuilles. Un jardinier se doit de se libérer de certaines idées afin d'éviter de produire des fruits qui pourraient s'apparenter à ceux du commerce.
